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把公司食堂當成自家廚房——東方公司墟溝東作業區綜合保障部炊事班
發布時間:2018-03-01 出處:呂云梅

云港工會網3月1日電(信息員 東方公司 呂云梅)            東方公司墟溝東作業區綜合保障部炊事班有員工27人,其中女工26人,平均年齡46歲,高級工3人,中級工8人,面點師2人。多年來,班組中涌現了許多先進人物,有“市巾幗標兵”、“集團五一巾幗標兵”,公司技術標兵。班組也多次被評為集團“四星級”班組,集團“模范職工小家”,公司“四星級”班組,且連續十二年被市衛生部門評為A級食堂。
         別看是一群柔弱女子,她們揮舞著鐵鍬一樣的大鍋鏟,嫻熟地上下翻炒40到50斤左右的菜肴,在揮汗如雨中,在熱情服務中,一鍋又一鍋色、香、味俱全的菜肴暖著公司員工的胃和心。
        東方公司墟溝東作業區每天用餐人數達750人,就餐包括鄰近單位東潤公司、供電公司員工,還供應55-58泊位作業人員的快餐,用餐人數多,工作量大,可想而知。班組克服各種困難,提前做好工作計劃,包干到人,以技術骨干為龍頭,突出骨干帶頭作用,充分調動大家積極性,抓好炒菜重頭戲,力爭把最佳口味快速準時、高效保質按時供給。如遇到基層隊、所加班員工不能按時就餐,班組時刻都有專人值班,做好飯菜預留工作,做到加班員工隨到隨吃,吃到熱菜,熱飯。
         俗話說眾口難調,為了炒出適合員工胃口的菜肴,炊事班根據季節特點,根據收集來的方方面面的意見和建議,編制菜譜,選擇采購價廉物美、營養豐富的原材料作菜肴,保證每天的飯菜品種不少于二十個。豐富的品種,合理的價格,熱情的服務,這些措施的綜合運用,食堂很快就贏得了絕大多數就餐員工的心。“把公司食堂當成自家廚房”的服務理念一步步得到大家的認可,“熱菜、熱飯、熱心腸”的服務形象也牢牢根植于員工心中。
        2107年炊事班以職工培訓和人才建設為基礎工作,搞好培訓、師帶徒等活動。采取“一幫一、互幫互學”的形式,進行技術業務培訓,倡導互學精神,即學習上互幫互進,工作上互商互學。
        2017年炊事班組織了“包餃子”廚藝大賽,比賽充分展示了炊事班的烹飪技能,營造了“食品安全人人有責,人人受益”的文化氛圍。
        炊事班嚴格執行個人安全衛生和食品安全衛生制度,按照標準操作:高溫消毒,生熟分置。她們防止蚊、蠅、鼠、防腐、防變質,不用過期變質、無檢疫“三無”食品,使用放心食品,把好食品安全衛生關,防止病從口入,防止食物中毒事件發生。炊事班還組織了“食物中毒應急預案演練”、“防食物中毒專題講座”等培訓,出色地做到了“讓大家吃得舒心,吃得放心”。
        2017年為了更好地提高服務質量和服務水平,炊事班在改革創新中謀求發展。針對炊事班工作的特殊性,面對物價上漲趨勢,炊事班費盡心思,定期召開總結會,分析討論,創新管理理念,炊事班既保持了“飯菜上檔,價格平民化”,又精打細算,確保供應到位、質量到位、服務到位。

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發布人:shenli   
 
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